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Découpages et flambages en restauration
Découpages et flambages en restauration
Ouvrage technique recommandé aux candidats du concours de meilleur ouvrier de France : maître du service de salle. Apporte un complément indispensable aux jeunes qui ont reçu une formation professionnelle dans les établissements d enseignement hôtelier.
| Peso | 0.300000 |
|---|---|
| Author | Bessenay Jacques |
| Editora | Lanore, Editions Jacques |
| Altura | 30.0 cm |
| Largura | 21,0 cm |
| Formato | A= 30,0 x L= 21,0 x P= 1,0 cm |
| Profundidade | 1,0 cm |
| Paginas | 95 |
| Ano da Edicao | 2002 |
| Idioma | Frances |
| Capa | Capa comum |
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