Capitale de la truffe ? Capitale du nougat, du football ou du tatouage ? Capitales culinaires, plutôt traditionnelles ou insolites ? Nombreuses sont les communes de métropole et d outre-mer à vanter les mérites de leurs spécialités. Dans la préface de l ouvrage de Xavier Louy, Pierre Bonte souligne à juste titre l énorme travail, jamais mené jusqu à présent, avec un tel esprit encyclopédique , afin de recenser et de présenter plus de mille communes françaises qui se distinguent par une spécialité et les conduit à se prévaloir du qualificatif sympathique de capitale de ... À l heure où les Français se passionnent de nouveau pour leur histoire et leur territoire, Xavier Louy les emmène dans un tour de France passionnant, riche d informations et d anecdotes sur les débuts de notre industrialisation, sur les initiatives souvent heureuses des acteurs locaux et sur le formidable dynamisme qui s exprime ainsi à travers cette diversité d ambitions locales. Mieux qu un guide, La France s écrit en capitales est un ouvrage encyclopédique révélant toutes les richesses et le savoir-faire de notre pays.