Lorsque Simon de Montfort triompha du roi d Aragon, du comte de Toulouse et du comte de Foix en septembre 1213 près de Muret, il fit basculer le Sud-Ouest de l époque romane dans l époque gothique. Celle-ci est marquée, dans ce même espace géographique, par la fondation des villes nouvelles que sont les bastides. Avec Sud-Ouest roman (paru aux Éditions Privat en 1995) et L Aventure des bastides - devenu aujourd hui l ouvrage de référence sur ce thème - Gilles Bernard et Guy Jungblut offrent un saisissant portrait de quatre siècles d histoire, plongeant dans les racines d une civilisation occitane dont le patrimoine reste d une vivante actualité à l approche du nouveau millénaire. De 1220 à 1370, entre la croisade des Albigeois et la guerre de Cent Ans, dans le sud-ouest de la France, un véritable réseau de villages et de villes nouvelles (300 environ) va se créer : ce sont les bastides.