Le chocolat « qui favorise la paresse et dispose à ces voluptés qu’inspire une vie langoureuse… » ? Ou bien « le café qui opère au cerveau » et « le chocolat vers les organes reproducteurs » ! Ce sont là de curieux points de vue lus dans le Dictionnaire de la conversation (1832), sans oublier A. Dumas affirmant qu’avec ce « tonique, la pensée se dégage avec facilité ». Depuis sa découverte au Mexique par Cortés, le chocolat (chocolatte, au XVIIe), propre, disait-on, à « fortifier le baume de la vie… », n’a cessé de séduire et d’intriguer. Cette « nourriture des dieux » rompait-elle par exemple le Carême ? La mère du cacao, la mouvette ou le moussoir de la belle chocolatière, le chocolat des jésuites, citations, expressions d’hier et d’aujourd’hui, autant d’éléments choisis pour faire vibrer l’histoire du chocolat. Gloire aux chocolatiers ! Quant à l’amande pécuniaire, sus à l’index, pour en comprendre le sens. Pour le meilleur.