On peut écrire sur le temps par en haut , en technicien de la philosophie pure. Mais on peut aussi aborder la question par en bas , en partant de la terre pour parvenir à quelques certitudes susceptibles d être regardées - ce qui constitue une théorie au sens étymologique. Cette théorie du sauternes n est donc pas à ranger dans le rayon gastronomie ou oenologie (encore que...) ; c est un ouvrage d ontologie - un texte qui s interroge sur l être des choses et qui se propose de le penser à partir du vin de Sauternes, ce vin de légende. Avec ce livre, Michel Onfray veut, à la façon d un Gaston Bachelard, penser le réel à partir de ses manifestations. Des marnes du sous-sol au liquide dans le verre de cristal, on suit l évolution d un mystère qui va de la matière au délice. Un parcours qui n est pas fait pour déplaire à Michel Onfray, ce métaphysicien de l hédonisme.