Le Nord-Pas-de-Calais, c est la chaleur vraie d un accueil incomparable, et c est aussi bien d autres atouts moins connus. Son architecture par exemple, dont l originalité et la variété sont dues aux aléas de l Histoire et de la géologie. Quelle autre région peut ainsi se flatter de posséder plus de 20 sites et festivités inscrits au patrimoine mondial de l humanité, ses beffrois, les carnavals à géants de Douai et Cassel, et ses phares ? II faudrait ajouter ses paysages, courant de la plaine flamande, sillonnée de canaux, aux collines d Artois et aux contreforts des Ardennes ; des bocages du Boulonnais bordant dunes, falaises et immenses plages aux forêts du Hainaut et de l Avesnois... Un pays de la mer et du vent. Et puis la convivialité de cette région est servie par une gastronomie généreuse conjuguant les produits régionaux, la pêche, la volaille de Licques, l andouillette d Arras, l ail d Arleux, riche de spécialités roboratives comme la carbonade à la flamande ou le potievleesch, à déguster avec une bière locale dans la chaude ambiance d un estaminet. Ce livre est un hommage à ce Nord-Pas-de-Calais qu on aime tant, servi par la plume experte d Alain Etienne et les photographies sublimes d Olivier Leclercq.