Entre em um mundo de sabores onde o chocolate é o rei supremo e desfrute de receitas que vão desde os grandes clássicos até as criações mais inspiradoras, sempre com a excelência do Le Cordon Bleu, a maior escola de culinária do mundo. E mais: o livro traz dezenas de técnicas ilustradas passo a passo para você descobrir todos os segredos para trabalhar com um dos ingredientes mais tradicionais e respeitosos da gastronomia. Confira: - Mais de 170 doces e sobremesas com a expertise e as dicas dos chefs da renomada escola francesa Le Cordon Bleu. - Mais de 30 técnicas fundamentais, ilustradas passo a passo, para preparar ganaches e massas, temperar o chocolate, modelar bombons, montar merengues e cremes e outras. - Dicas para fazer as mais variadas decorações com chocolate - flores, ondas, faixas laterais, folhas e muito mais - para um toque final de tirar o fôlego. Por 120 anos, o Le Cordon Bleu tem se comprometido em fornecer excelente treinamento em culinária, panificação e confeitaria, bem como no setor de hotelaria e turismo, desde o nível básico até o MBA. Hoje, o Le Cordon Bleu está presente em 20 países com mais de 50 escolas. Os líderes no ofício da cozinha estão ansiosos para compartilhar sua paixão e transmitir seu conhecimento para estudantes de todo o mundo. Mais de 340 fotos!