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Plats du jour - Sur l idée de nouveauté en cuisine
Plats du jour - Sur l idée de nouveauté en cuisine
Cet essai retrace l évolution de la notion de nouveauté en gastronomie. Produit de la civilisation occidentale apparu à la Renaissance, aujourd hui inhérent aux comportements alimentaires, ce concept est chargé de connotations esthétisantes ou hédonistes, multipliées par la surmédiatisation actuelle de la cuisine.
| Peso | 0.375000 |
|---|---|
| Author | Beauge Benedict |
| Editora | Metailie, Editions |
| Altura | 24.0 cm |
| Largura | 16,0 cm |
| Formato | A= 24,0 x L= 16,0 x P= 1,0 cm |
| Profundidade | 1,0 cm |
| Paginas | 343 |
| Ano da Edicao | 2013 |
| Idioma | Frances |
| Capa | Capa comum |
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