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Toute la chimie qu il faut savoir pour devenir un chef ! : 55 recettes décryptées, 11 grands chefs
Toute la chimie qu il faut savoir pour devenir un chef ! : 55 recettes décryptées, 11 grands chefs
Un livre en double face pour s initier à la science culinaire. Autour de onze familles de produits (légumes, viandes, oeufs, pain, etc.), 55 recettes sont expliquées côté chimie par un chercheur, côté gastronomie par des chefs cuisiniers renommés.
| Peso | 0.940000 |
|---|---|
| Author | Lavelle Christophe |
| Editora | Flammarion |
| Altura | 28.5 cm |
| Largura | 21,2 cm |
| Formato | A= 28,5 x L= 21,2 x P= 1,0 cm |
| Profundidade | 1,0 cm |
| Paginas | 188 |
| Ano da Edicao | 2017 |
| Idioma | Frances |
| Capa | Capa comum |
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